Ruokacast
Jos et kestä kuumuutta niin pysy kaukana keittiöstä! Tässä podissa Lauri Kaivoluoto ja Harri Syrjänen puhuvat intohimolla ruoasta ja kertovat ennen kuulemattomia tarinoita kokkiuriensa varrelta, sanoja säästämättä. Joka jaksossa kokit ottavat mittaa toisistaan tekemällä omat versionsa tunnetuista ruoista. Kumpi vie voiton? Entä miten se lohi oikeasti graavataan? Jaksoissa mainitut reseptit löydät jaksojen kuvauksista.
Jaksot
Tämä pasta menee jo vähän yli… - Harriet Holmborg | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT=======HARRIETIN VAPAUDENPASTA300g pennepasta2 broilerin rintafile2 valkosipulin kynsi1tl chilihiutale150g voi6 Bimiä50g pinaatti50g parmesanPersiljaSuolaKeitä pastat suolatussa vedessä. Pilko broilerit ja valkosipuli. Paista kuumalla pannulla runsaassa (n. 50g) voissa kunnes broilerin pinta alkaa ruskistumaan.Lisää joukkoon chili ja n 1/2 dl pastan keitinvettä, lisää loput voista j
Päihteet veivät pohjalle - Harriet Holmborg | RUOKACAST
Tällä kertaa Ruokacastissa sukelletaan syvälle, kun vieraaksi saapuu Harriet Holmborg! 🔥Harriet kertoo avoimesti elämästään päihderiippuvuuden kanssa, siitä miten syvälle päihteet veivät ja millaista oli lopulta kohdata totuus omasta tilanteestaan. Miltä tuntuu, kun elämä alkaa hajota käsiin? Missä vaiheessa tajuaa, ettei näin voi enää jatkaa? Ja miten pohjalta oikein noustaan takaisin?Puhutaan ri
Kumpi tekee PAREMMAN NISTIPADAN? | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT=======Nistipata 2.0 eli smash burger, mac & cheese kohtaa orkkiksen300g hyvälaatusta makaroinia400g jauhelihaa150g cheddar juustoa2 sipulia2 suolakurkkuaRuohosipuliaSuolaa ja mustapippuria myllystä. Keitä makarooni niukassa vedessä, ota lopuksi 1,5 dl keitinvettä talteen. Paista jauheliha pannulla koko pannun levyisenä ohuena pihvinä mahdollisimman rapeaksi, mausta suolalla ja
"Olisin saanut muuten potkut" Q&A | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Reissumies.https://reissumies.fiTe kysyitte, me vastataan! 🔥Tällä kertaa Ruokacastissa otetaan käsittelyyn teidän lähettämät kysymykset, palautteet ja suorat vittuilut. Onko Harri ylimielinen Lauria kohtaan? Miksi kokit jatkaa töitä, vaikka kädestä lähtee nahat? Ja mitä kaikkea ravintolakeittiöissä oikeasti tapahtuu?Luvassa on kipeitä tarinoita keitti
Biohakkerin unelma-annos - Teemu Arina | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
Pujovoissa paistettu kyyhky, kantarellit ja nokkonen2 annostakyyhkyn rintafileitävoitatuoretta pujoakantarellejasalottisipuliavihreitä papujapikkelöityjä mustaherukoitasuolaamustapippuriaNokkonen:tuoretta nokkostapunaviinietikkaaoliiviöljyäRyöppää nokkoset nopeasti ja valuta. Sekoita joukkoon punaviinietikkaa ja oliiviöljyä, mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.Paahda kantarellit ensin kuiva
54: Mitä terveellisestä syömisestä ei kerrota? – Teemu Arina | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Reissumies.https://reissumies.fiTässä RUOKACASTin jaksossa vieraana on biohakkeroinnin pioneeri Teemu Arina.Puhumme terveellisestä syömisestä, paastosta, kahvista, lihasta ja kasvissyönnistä, ravitsemussuosituksista sekä siitä, onko yhtä kaikille sopivaa ruokavaliota edes olemassa.Teemu kertoo myös, miksi hän ei syö aamiaista tai lounasta ja miten hän
53: Onko tässä täydellinen eväsleipä? Onko tässä täydellinen eväsleipä? | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Reissumies.https://reissumies.fi=======RESEPTIT=======Reissumies hernepesto-fetaleipä2 kpl4 viipaletta Reissumies Tosi Ohut -ruisleipää2 kananmunaafetaasilmusalaattiacrispy chiliäHernepesto:kotimaisia herneitätuoretta minttuatuoretta persiljaasitruunan mehuafetaaKeitä kananmunia 9 minuuttia ja jäähdytä. Tee hernepesto soseuttamalla herneet, minttu, pe
52: Kaikki muu on helppoa paitsi syöminen | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Reissumies.Mitä tapahtuu, kun 57-vuotiaana päättää laittaa treenin, syömisen ja palautumisen uusiksi ja vielä vähän liian tosissaan?Tässä jaksossa Harri kertoo omasta elämäntapamuutoksestaan ja tavoitteestaan kasvattaa lihasmassaa. Salitreeni itsessään ei kuitenkaan ole projektin vaikein osa, vaan syöminen: ruokaa pitäisi saada alas noin puolet enemmä
51: Hummeri loppui Helsingistä, tässä syy - Tony Honkanen | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
======= RESEPTIT =======Ruokacast lobster roll2 kpl1 hummeri2 briossi sämpylää50 g voitalimen kuortasushi inkivääriämerilevä sesam purua1 dl majoneesia1 tl wasbiatuoretta thai basilikaa ja minttua. Renssaa hummeri ja pilkonsakset sekä pyrstö. Kuumenna voi ja mausta limen kuorella sekä yrteillä. Lämmitä hummerit voissa. Sekoita majo ja wasabi tasaiseksi. Paahda sämpylät pannulla voissa ja sivele si
50: Näin rakennettiin Suomen suurin sporttibaari - Tony Honkanen | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Reissumies.Tony Honkanen toteutti vuosia mukana kulkeneen unelmansa ja avasi Helsingin Vallilaan Fat Tony’sin – ison sporttibaarin, jossa yhdistyvät urheilu, ruoka ja tekeminen.Jaksossa Tony kertoo, miten alkuperäinen noin 300 000 euron suunnitelma kasvoi yli miljoonan euron projektiksi, mistä rahat hankittiin ja missä kohtaa budjetti alkoi karata käs
Maistetaan SEURAAJIEN erikoiset yhdistelmät | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
======= RESEPTIT =======JOULUSIMA2l vesi1 sitruuna250g fariinisokeri250g sokeri4g tuorehiiva1 kanelitanko2 neilikka1 tähtianis1tl kardemumma1tl inkivääriPese pese ja viipaloi sitruuna.Muut yhdistelmät:Nakki + banaanijogurttiPaahdettu ruisleipä + voi + banaaniSuklaakeksi + omenaSipsit + maito = sipsimurotVaalea viinirypäle + suolapähkinäPersikka + chilisalami / pepperoniAvokado + maitosuklaaFeta +
Nakki + banaanijogurtti?! Suomalaisten oudoimmat ruokayhdistelmät | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Nextory.🎧 Kuuntele tai lue kirjoja Nextoryssa 8 viikkoa veloituksetta!Lunasta etu kampanjakoodilla RUOKACAST8 tai suoraan osoitteesta:www.nextory.fi/ruokacast8Mikä on oudoin ruokayhdistelmä, jota olet oikeasti syönyt ja missä vaiheessa menee raja?Tässä Ruokacastin jaksossa Harri ja Lauri sukeltavat suomalaisten erikoisimpiin ruokakomboihin ja ruokaper
47: Terveellistä "arkiruokaa" - Martina Aitolehti | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
======= RESEPTIT =======Hummerisalaatti avokadokastikkeella1 valmiiksi keitetty hummerisalaattiakurkkuasipuliakevätsipuliatuoreita herneitävihreitä papujabimiä / broccoliniaporkkanaasuolaaöljyäkarhun vattuaAvokadokastike1 kypsä avokado½ limen mehuhieman tuoretta korianterianoin ⅓ jalapeñoa1 valkosipulinkynsisuolaavalkopippuriaöljyävettätarvittaessa ripaus sokeriaPilko kurkku ja sipuli, hienonna ke
46: ''Meillä ei syödä kotona yhdessä'' - Martina Aitolehti | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Nextory.🎧 Kuuntele tai lue kirjoja Nextoryssa 8 viikkoa veloituksetta!Lunasta etu kampanjakoodilla RUOKACAST8 tai suoraan osoitteesta:www.nextory.fi/ruokacast8Tässä Ruokacastin jaksossa vieraana on hyvinvointivalmentaja ja entinen tavoitteellinen triathlonisti Martina Aitolehti. Martinan kanssa puhutaan siitä, mistä hänen poikkeuksellinen tekemisen dr
45: Mitä tehdä rapujen kuorista? | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT=======RAPUKEITTO90c uunissa 4h paahdettuja ravunkuoriaPorkkanaSipuli2 valkosipulinkynttä1/2 chili2rkl tomaattisose1/2dl konjakki2dl valkoviini1L vesi3dl kuohukerma100g voiFreesaa pilkotut kasvikset öljyssä pannulla n 10min. Lisää tomaattisose ja freesaa 5min.Lisää ravunkuoret ja sekoita.Liekitä konjakilla. Lisää valkoviini ja kiehauta. Lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä 1/3 osaa
44: Kaikki mitä rapujuhlista pitää tietää | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Puhtaasti Kotimaisen ja Nextoryn kanssa.Nextory KOODI: RUOKACAST8Rapukausi on täällä, joten tässä jaksossa sukelletaan rapujuhlien maailmaan. 🦞Paljonko rapuja pitää oikeasti varata per tyyppi, mitä niiden kanssa kuuluu syödä ja kuinka iso osa koko hommaa snapsit, paahtoleivät ja snapsilaulut lopulta on?Jaksossa muistellaan myös vähän isompia rapuiltoj
43: Maistoimme 7 eri lihaa, yksi nousi ylitse muiden - Teemu Selänne | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
Tässä jaksossa liha joutuu todelliseen tulikokeeseen! Grillaamme ja paistamme peräti seitsemän erilaista naudanlihaa rinnakkain: picanhaa, flat ironia, hiehon entrecôtea, australialaista entrecôtea, kotimaista marmoroitua naudanlihaa, Wagyu A5:tä sekä Wagyu flank steakia.Mausteina käytetään pelkkää suolaa ja pippuria. Osa lihoista käy läpi myös dry brine -käsittelyn ennen paistoa. Kun kaikki palat
42: Kuinka paljon illalliseen voi oikeasti käyttää rahaa? - Teemu Selänne | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Puhtaasti Kotimaisen ja Nextoryn kanssa.Nextory KOODI: RUOKACAST8Tässä Ruokacastin jaksossa vieraana on Teemu Selänne – mutta tällä kertaa puhutaan jääkiekon sijaan ruoasta, ravintoloista ja siitä, millaista bisnestä huippuravintolan pyörittäminen Yhdysvalloissa oikeasti on.Teemu kertoo, miten matka lapsuuden yksinkertaisista kotiruoista ja treenien j
41: Tämä merkki paljastaa, onko ruokasi oikeasti suomalaista | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT=======Puhtaasti kotimainen Tabouleh henkinen kirjolohi salaatti4 hlö600 g kotimaista kirjolohta1 kpl cosmopolitan salaattia1 rasia värikkäitä pikkutomaatteja1 kesäkurpitsa1 suippopaprika1 fenkoli1 ruukku minttua1 ruukku lehtipersiljaa1 sitruuna1 dl oliiviöljyäripaus sokeriaSuolaa ja valkoppuri myllystäPilko kasvikset pieneksi, suikalaoi salaatti ja pilko yrtit.Paista kasvikset kuum
40: Kokkisota-legendoja, festareita ja 0,5 päivää vapaata | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Puhtaasti Kotimaisen ja Nextoryn kanssa.Nextory KOODI: RUOKACAST8Kesä meni vauhdilla, töitä riitti enemmän kuin tarpeeksi ja vapaapäivät jäivät vähiin.Matkaan mahtui vanhoja tuttuja, festareita, pitkiä työpäiviä ja tilanteita, jotka lähtivät välillä täysin omille raiteilleen. Samalla huomattiin, että vuosien takaiset tarinat eivät välttämättä parane v
39: MAAILMAN ensimmäinen majavataco | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT=======Vantaalainen ’majavataco’12h haudutettu majavan takakinttuParatha ’lettuja’1 tuubi voileipäpikkelssiTuore rosmariini100g itusalaatti100g punakaalisuikale1/2 chili2rkl punaviinietikkaHienonna chili, sekoita punakaali ja punaviinietikka. Mausta suolallaHienonna rosmariini ja sekoita voileipäpikkelssiinLämmitä revitty majavanliha ja paista Parathalettu pannullaKasaa mieleisesi m
38: Miten katuruoasta tuli trendiruokaa?
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Puhtaasti Kotimainen.Mistä katuruoka oikeastaan sai alkunsa ja miten halvasta, yksinkertaisesta kadulla syötävästä ruoasta tuli yksi maailman isoimmista ruokatrendeistä?Tässä jaksossa käydään läpi street foodin historiaa antiikin Rooman ruokakojuista Lontoon pie & mash -paikkoihin, New Yorkin hodarikärryihin ja Aasian hawker centereihin. Samalla p
37: Lahden kansallisruoka DELUXE | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT=======Laurin Lihamuki400g denver steak50g voi3dl majoneesi1/2 sitruunan kuori2tl worchesterkastike1rkl dijon2tl savupaprika1tl inkivääri2tl chilihiutale1/2 pnt persilja1/2 pnt ruohosipuliPikkelöity retikkaOta liha huoneenlämpöön 1h ennen paistamista. Öljyssä ja voissa pinnat kii pannulla. 180c uuni 10min /52c sisälämpö. Anna vetäytyä 10min ennen leikkaamista. Sekoita kaikki majonee
36: Unelmana oma ravintola? - Arttu Lindeman | RUOKACAST
Arttu Lindeman tunnetaan tubettajana, artistina ja tuottajana, mutta yhtä hyvin hän olisi voinut päätyä kokiksi.Tässä jaksossa puhutaan siitä, mistä Artun kiinnostus ruokaan alkoi, millaista ruokaa lapsuudenkodissa tehtiin ja miksi mummon kanssa leipomisella oli niin iso merkitys. Arttu kertoo myös ajasta, jolloin hän teki carbonaraa joka päivä yli kolmen viikon ajan, sekä siitä, miksi keittiön pi
35: Kanttarellipasta vai uunibataatti – viikon suosikit | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT=======Kanttarelli-pekoni pasta2 hlö200g pastaa100g kanttarelleja1 paketti pekonia2 kevään sipulia ja vartta2 dl kermaa4 rkl parmesaania2 rkl oliiviöljyäsuolaa ja mustapippuria1 tl sitruunan kuorta jos löytyyKeitä pasta paketin ohjeen mukaan, jäähdytä kylmässä vedessä ja anna valua siivilässä. Aloita sienien paistaminen kuivalla pannulla suola kanssa. Lisää öljyä ja paista rapeaksi,
34:Mitä huippukokki oikeasti syö? Viikon ruokapäiväkirja paljastaa totuuden | RUOKACAST
Mitä huippukokki oikeasti syö tavallisella viikolla?Tässä jaksossa Lauri ja Harri avaavat ruokapäiväkirjansa ja käyvät rehellisesti läpi kaiken, mitä viikon aikana tuli syötyä – tuorepuuroista, ruisleivistä ja kotiruoasta proteiinipatukoihin, pillimehuihin, nakkimukeihin ja pussikarkkeihin.Kiireiset työpäivät, keikat, kuvaukset ja golfkierrokset näkyvät lautasella välillä yllättävilläkin tavoilla.
33: Tunnistatko aidon ja feikin? | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT=======Feikki valkosuklaa1 dl kookosrasvaa1 dl maitojauhetta 1 dl tomusokeria1 tl vanilja sokeria Sulata kookosrasva, lisää kulhoon missä loput ainekset. Sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada vuokaan missä pohjalla leivinpaperi. Jäähdytä jääkaapissa tai pakkasessa kovaksi. Kumoa vuoasta ja paloittele.=======FeikkisimpukkaPaksuja osterivinokkaitaVoiÖljyValkosipuliSuolaScoraa osterivin
32: Tunnistaisitko ruokahuijauksen? | RUOKACAST
Jakson kaupallisena kumppanina toimii Bimi©Tässä jaksossa Lauri ja Harri puhuvat ruokahuijauksista ja siitä, voiko pakkauksiin, ruokalistoihin ja erilaisiin ”Suomen paras” -listauksiin luottaa.Miten oliiviöljyä, parmesaania ja balsamiviinietikkaa väärennetään? Mitä eroa on kanalla ja broilerilla tai härällä ja naudalla? Entä miksi kaupan wasabi on harvoin oikeaa wasabia?Lisäksi puhutaan tekaistuis
31: Voiko MAJAVAA syödä? | Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto
The Majavapata1 majavan takajalka1/2 juuriselleri2 porkkana2 keltasipuli1dl tomaattipyre2dl punaviiniRiistaliemi / vesiLaakerinlehtiKatajanmarjaMaustepippuriSuolaFreesaa pilkotut juurekset öljyssä. Lisää tomaattipyre. Lisää punaviini ja mausteet. Poista majavasta kalvot ja paista pannulla pinnat kiinni. Laita kaikki ainekset uunivuokaan ja folio / kansi päälle. 200c 1h ja sit 100c 8h. Nosta majava
30: Maailman oudoimmat ateriat - Arman Alizad | RUOKACAST
Ruokacastin historian ensimmäinen vieras on Arman Alizad.Jaksossa ruoasta puhutaan muistojen, kulttuurin ja matkojen kautta. Arman kertoo lapsuutensa iranilaisesta ruokakulttuurista, pitkään haudutetuista pataruoista, yhteisistä illallisista sekä hiiligrillin tuoksusta ja mauista, jotka ovat kulkeneet hänen mukanaan Suomeen asti. Keskustelussa käydään läpi myös ensimmäiset suomalaiset ruokakokemuk
29: Onko Fine dining KUOLLUT | RUOKACAST
=======RESEPTIT=======Harrin uunipaahdettu Bimi®️1 pss Bimi®️-parsakaalia2 rkl rapeaa valkosipulia seesami-chiliöljyssä1 mieto chili2 vartta kevätsipuliasuolaamustapippuria myllystä 2 rkl oliiviöljyä3 rkl kimchiä1,5 dl majoneesiaAsettele Bimi®️ vuokaan, lorauta oliiviöljy päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa 200 °C n. 10 min. Sillä aikaa valmista kimchi majo, lisää kimchi majone
28: Voiko HALVALLA syödä hyvää?
Tällä kertaa ei kokata, vaan maistellaan kun Lauri ja Harri ottavat valmisruokahyllyjen antimet suurennuslasin alle ja selvittävät, löytyykö sieltä oikeasti herkullisia löytöjä vai jääkö halpa hinta maun tielle.Testissä ovat kasvisvaihtoehdoista kasvispullat ja muusi pippurikastikkeessa sekä kermainen sienikastike riisillä ja harissalla. Lihavaihtoehdoista korealainen kanaruukku sekä palapaisti pe
27: Parhaat vinkit GRILLAUKSEEN
======= RESEPTIT ======= Harrin BBQ-ribs-, persikka-, raparperi- ja perunavartaat 2 hlö/ annos 2 kpl baby back ribsejä 10 kpl uusia perunoita 2 nektariinia 1 raparperin varsi 0,5 l BBQ-soosia Valmistus: Esikypsennä ribsit uunissa pienessä määrässä lientä folion alla noin 2 tuntia, eli kunnes liha on mureaa. Halkaise persikat, pilko raparperi ja keitä perunat. Pujota perunat vartaisiin ja lisää til
26: Vuonna 2040 ateriat korvataan ravintopillerillä?
Jakso tehty kaupallisessa yhteistyössä Bimi®️ ja Estrellan kanssa.=======RESEPTIT=======Laurin Estrella Juusto-rinkula Lempeä Jalapeno- resepti1pss Estrella Juusto-rinkula Lempeä Jalapeno200g Pulled pork1dl bbq kastike1/2 varhaiskaali1 porkkana1 punasipuli2rkl valkoviinietikka tai omenaviinietikkaSuola1/2pss Estrella Blue Cheese dippimausteSuolakurkkuKevätsipuli Lämmitä pulled pork bbq kastikkeess
25: Miten huippukokki käy RUOKAKAUPASSA
Jakson mahdollistaa Leipomo Juuri ja Bimi®.=======RESEPTIT=======Laurin Bimi®️ 1pkt Ryöpätty Bimi®️1dl Majoneesi1 Sitruunanmehu1 Sitruunankuori2rkl Seesamiöljy50g ParmesanlastuSuola2rkl paahdettu seesaminsiemen1dl paahdettu pankojauho Ryöppää Bimi®️, jäähdytä kylmässä vedessä ja kuivaa.Laita kaikki raaka-aineet pankojauhoja lukuunottamatta Bimi®️-parsakaalin kanssa kannelliseen rasiaan ja ravista
24: Vastaamme kaikkiin kysymyksiin!
Jakson mahdollistaa Leipomo Juuri ja Bimi®.=======RESEPTI=======Tik Tok special pihvi. Uusi tapa maustaa, mutta toimiiko se?200g entrecote pihvi2 valkosipulin kynttäpikku nippu ruohosipuliapikku nippu timjamiasuolaapippuria myllystäPaista pihvi pannulla ilman mausteita öljyssä ja voissa. About 3 min per puoli. Hakkaa yrtit ja valkosipuli asettele leikkulaudalle pediksi ja päälle reilusti suolaa ja
23: Arvostelemme KAIKKI keittiövälineet
Toteutettu yhteistyössä Leipomo Juuren kanssa.=======RESEPTIT=======Täydellisen pihvin salaisuus.Paksu entrecote pihviPintaan suolaa ja valkopippuria molempia reilusti.Kuumalla pannulla väri lihaan myös reunat, lisää lopussa voita pannuun. Loppu kypsennä pihvi 150 C uunissa kunnes sisälämpötila on 51 C. Anna vetäytyä 5 min.=======51,5c sous vide 1-2hPussi auki, kuivaa lihaKuumalla pannulla kaunis
22: Parhaat ja ei niin hyvät urheilumuistot
Toteutettu yhteistyössä Estrellan ja Leipomo Juuren kanssa.=======RESEPTIT=======Estrella Cheese & Jalapeno loaded chips by Harri Syrjänen.1 pss Estrella Cheese & Jalapeno400 g naudan jauhelihaa1 pss taco mastetta1 dl ranskan kermaa1 dl salsaa1 dl cheddar juustokastike100 g suippopaprikaa1 avocado1-2 rkl jalapenoa1/2 limePaista jauheliha ja lisää tacomauste. Laita tilkka vettä ja hauduta &
21: Eroon kehnoista unista ja huonosta ruokavaliosta
Toteutettu yhteistyössä Nextoryn ja Leipomo Juuren kanssa.Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille!Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast=======RESEPTIT=======Leipomo juuren Grogue Madame4 Juuren sesam bagelia4 isoa siivua kinkkuaReilusti juustoa (compte) 1 dl majoneesia1 rkl dijon sinappiaHalkaise Leipomo Juuren bagel ja paista vois
20: Nälkäkiukkua, holtitonta ajamista ja hyviä muistoja
Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa:Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille!Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast=======RESEPTIT=======LAURIN Loaded Batatas Bravas300g peruna1dl pickles and garlic + savupaprika1/2pnt Persilja50g Manchego100g ChorizoKeitä, jäähdytä, pilko ja paahda perunat. Kuutioi chorizo ja paista pannulla.Lat
19: Meidän vinkit vappuun – käytä omalla vastuulla
Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa:Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille!Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast=======RESEPTIT=======Harrin paras pottusalde400g varhaisperunoita1pkt pekonia1 suippopaprikaa1/2 kurkku1-2 suolakurkkua1 avocado1/2 sitruuna 2 rkl kapriksia1 punainen chili2 valkosipulinkynttä1 nippu kevät sipulia1/
18: Mitä Harri ja Lauri tekevät seuraavaksi?
Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa:Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille!Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast=======RESEPTIT=======LAURIN UUNIPERUNA JOKIRAVUILLA150g jokirapu2 varsesellerin vartta pilkottuna2rkl kevätsipulia2rkl majoneesia2rkl kermaviiliä1rkl curry1/2 limen kuori + mehuSuolaPilko kaikki, sekoita, maista.Lis
17: Puhutaan päihteistä ravintola-alalla
Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa:Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille!Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast=======RESEPTIT=======SYRJÄSEN LOHIKEITTO400 g lohta150 g kylmäsavulohta450 g perunoita (kiinteitä ja pestyjä)1 sipuli(nippu tilliä)30 g voita8 dl mietoa kalalientä10 mustapippuriasuolaa2 dl kermaaValmistusohje:Esiva
16: "Tilasimme tryffeliä ja unohdimme kysyä hintaa"
=======RESEPTI=======Loaded sipsit1pss Estrella salt & vinegar MAALAISSIPSU1 follarikanan koipi1/2 hopeasipuli1/2 tuore jalapeno2rkl ruohosipuli2rkl hoisinkastike1rkl Cajun-maustemixHot sauce, esim Melindas Polynesian Pussi auki, revi kana. Mandoloi sipuli ja jalapeno päälle. Soosit ja mausteet niskaan. Rokki soimaan.
15: Tätä kaikkea asiakaspalvelija saa kokea
=======RESEPTIT=======Harrin Cowboy voisoosi150 g Juustoportin kirnuvoita2-3 valkosipulin kynttä pilkottuna1 rkl paprikajauhe1 rkl savupaprikajauhe1/2 rkl chili pulveria1 tl tajin2 tl dijon sinappi 1/2 sitruunan kuori raastettuna1 tl sitruunan mehuaLoraus Juustoportin kuohukermaaSulata voi kattilassa ja lisää valkosipuli ja mausteet. Raasta sitruunan kuori, lisää dijon. Pikkasen sitruunan mehua ma
14: Pitäisikö eritysruokavalioista laskuttaa erikseen?
=======RESEPTIT=======Laurin MÄMMIPARFAITMämmikerma • 100 g mämmi • 200 g kermaSekoita tasaiseksi.Ryhmä 1 – Keltuaispohja (84 °C) • 100 g keltuainen • 94 g sokeri • 300 g mämmikerma 1. Sekoita keltuaiset ja sokeri. 2. Lisää mämmikerma. 3. Kuumenna 84 °C asti koko ajan sekoittaen. 4. Jäähdytä nopeasti.Ryhmä 2 – Italialainen marenki • 112 g valkuainen • 225 g sokeri • 18,5 g glukoosi • 50 g vesi 1.
13: Käytetäänkö huippukeittiössä säilykkeitä?
=======RESEPTIT=======Harrin säilyke riista-bulgogi 1 prk säilykeriistan lihaaLoraus öljyä1pss bulgogi-BBQ-kastiketta1 prk kimchiä1 kerä jäävuorisalaattiaPaista liha: Kuumenna tilkka öljyä pannulla. Lisää säilykeliha ja paista kaunis väri.Kaada joukkoon bulgogi-kastike. Paista vielä hetki kunnes kastike karamellisoituu lihan pintaan.Valmistele salaatti: Irrota salaatista varovasti suuria, ehjiä le
12: Onko suomessa ENÄÄ hyviä huoltoasemia?
=======RESEPTIT=======Harrin makkaraperunat:200g poimu ranuja5 nakkia (kuorellisia) 1/2 punasipuliDijonKetsariChili majoGrillimausteSuolaTajinAirfryer 200c ja ensin ranut 4 min. lisää nakit ja anna paistua vielä 6 min. Mausta grillimausteella, tajinilla ja tarvittaessa suolalla. Annos lautaselle ja soosit ja sipuli päälle.======Muna-anjovisleipä 2.0Ruisleipä1prk säilykesardelli1dl majoneesi1tl pip
11: Pyysimme palautetta. Te ette säästelleet!
RESEPTI:“Aikuisten Dr. Pepper”DisorannoCorona (olut)Tyhjennä olutta kaulan verran. Täytä tyhjä osuus Disorannolla.*Nauti vastuullisesti*
10: Mistä huippukokki saa inspiraatiota?
Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Viraali mikromunakas2 kananmuna1rkl täysmajoneesiJuustoportin Brandy-pähkinäjuustoSormisuolaRiko munien rakenne ja sekoita majoneesi joukkoon. Mikrota 60-80sec. (Paista pinnat nopeasti pannulla.) Raasta päälle juusto ja ripaus sormisuolaa.
9: Miksi kokit eivät valitse luomua?
Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Laurin tuunattu ceviche200g siika1/2 pun chili1/2 jalapeno1/2 punasipuli1 limen kuori1 limen mehuSuola1 verigreippi1 appelsiiniSegmentoi verigreippi ja appelsiini. Hienonna loput ainekset kuutioiksi ja sekoita keskenään. Lisää limenmehu ja runsaasti suolaa n 5-10min ennen tarjoiluja. Säädä tulisuutta chilin ja jalapenon määrällä
8: Voiko kokki tehdä muuta kuin ruokaa?
Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Harrin täydellinen munakas3 kananmunaa1-2 rkl Juustoportin kuohukermaaReilusti raastettua Juustoportin viinitarhurin juustoaLoraus kirkastettua Juustoportin kirnu voitaSuolaa ja pippuriaRiko munat kulhoon ja lisää kerma. Riko rakenne älä vatkaa.Keski kuumalle pannulle kirkastettu voi ja munat pannuun. Liikuttele munakasta kevyes
7: Huippukokkien övereimmät ruokamatkat
Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Laurin tuunattu pakastepizza:Grandiosa superiore meatloversRucola2dl täysmajo2rkl vihreä pestoSekoita keskenään. Dippaa rucolalla päällystetty pizza pestodippiin ja mieti, miten et keksinyt tätä aikaisemmin.=======Harrin tuunattu valmisrisotto (Arancini):Valmista risottoa yks paketti1 kpl mozzarella pallo1 dl vehnäjauhoa1 kpl ka
500K€ budjettia, 0% varmuutta
Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Harri Syrjäsen laskiaispullat:4 pullaa200 g dacapo suklaata1,5 dl juustoportin kuohukermaaKerma vaahtoaKiehauta kerma ja lisää joukkoon dacapo suklaa. Anna olla 5 min. jonka jälkeen sekoita huolellisesti suklaa tahnaksi. Anna jäähtyä jääkaapissa minimi 5h. Leikkaa pullan kansi auki kaiverra sisustaa hieman ja täytä pulla dacapol
5: Tällaista ravintolaa en perustaisi 2026
Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Pekonit kylmään kattilaan.Laita liesi päälle.Sekota välillä. ~20min…?Uskomatonta kyllä, tää toimi.
4: Kokkien karu arki
Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTIT:=======Harrin Asian burger (2 kpl)300 g dry aged entrecote2 peruna sämpylää1 pak soi1 pieni punasipuli1 dl riisiviini etikkaa 1/2 dl vettä1 tl sokeria1 dl edamame papuja1 tl wasabia2 rkl oliiviöljyä1 dl japanilaista majoneesia2 tl paahdettua sesam öljyä1 tl soijaaSuolaa ja mustapippuria Kuori punasipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Seko
3: Ahdistelua, ammattiylpeyttä ja kiperiä tilanteita
Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTIT:=======Laurin ESPRESSOBRULEE:3,3dl Juustoportti kuohukerma1dl Juustoportti maito4 keltuaista0,5dl sokeria1rkl pikakahvijauheKuumenna kerma, maito ja pikakahvijauhe. Jos ei maistu tarpeeks kahviselta, laitahan sitä kahvia enemmän.Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä hetki.Kaada kuuma kermamaitoseos ohuena nauhana muna
2: Mitä huippukokit syövät?
Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTIT:=======HARRIN LIHAPULLAT (3-4 hlö)400 g jauhelihaa1 dl kermaviiliä2-3 rkl korppujauhoja1 kananmuna1 rkl ketsuppia1 rkl soijaapikku nippu persiljaaSuolaa ja pippuriaSoosi3,3 dl Juustoportti kuohukermaa1 rkl konua1 rkl dijon sinappia1 tl soijaaPuikulamuusi800g puikulaperunaa200g Juustoportti kirnuvoita1-2 dl Juustoportti kuohukermaKuori
1: Miten minusta tuli kokki?
Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.======RESEPTIT:======Sitrusgraavilohi (Lauri Kaivoluoto):800g kirjolohifile1kg karkea suola1 appelsiini1 sitruunaRaasta sitruunan- ja appelsiininkuoret suolan joukkoon. Sekoita. Hautaa kirjolohi 8-12 tunniksi sitrussuolaan. Huuhtele ja kuivaa kala. Viipaloi HALUAMASI PAKSUISIA PALOJA.======Maailman paras graavilohi (Harri Syrjänen):1 kg lohta55 g kar
